Keurmeesters kennen Theo als de kruiden-kaas specialist. Zelf vindt hij deze met bieslook, brandnetel en een beetje ‘geheim recept’ zijn lekkerste.
Serveer een frisse kruiden tisane of een koud Tripel biertje bij de Bieslook Brandnetel. Een Chablis of Rosé past als wijn er verfrissend bij.
Het Tientje mag niet ontbreken op je kaasplank. Wie van je vrienden zal de herkomst van deze Goudse Roquefort ‘du coeur vert’ raden?
De gerookte Lapsang Souchong Groene Thee haalt de kracht van de blauwader naar boven. Bockbier of witte Port gaat uitstekend samen. En een Pedro Ximinez maakt het tot een fantastisch nagerecht!
Rochebaron? Deze zachte blauwader doet je vast denken aan Rochebaron. Maar dan een stuk lekkerder. Omdat verse melk van Hollandse raskoeien op Kamerikse veenweiden veel smaakvoller is.
Earl Grey Thee haalt het ware karakter in de Blauwklaver naar boven terwijl een Stout bier de smaak onderstreept. Een volle Merlot of zoete Muscat maakt het een prachtige combinatie op de kaasplank.
Je ziet de koeien van buurman Quno verderop grazen. Moeder Annie maakt van de verse melk bekroonde kruidenkaas, het beste van de buurman.
De hop in IPA houdt van Fenegriek, maar ook een lekkere zoetige kruiden tisane. Verfris met een Verdejo of ronde Bourgogne.
De lekkerste ‘Franse’ kaas met z’n rode korst komt gewoon uit het Groene Hart. Dat kan doordat Jirco zijn eigen rijperij met berggrot condities heeft ontworpen en gebouwd.
Een IPA biertje of een zachte Groene Thee maat de Doruvael nog specialer. Liever wijn? Kies dan een Gewürztramiener of Pinot Noir.
Het klinkt simpel: maak een hele grote gatenkaas, want die blijft heerlijk smeuïg als je hem laat rijpen. Alléén Cock & Pieter kunnen dat perfect.
Zoete Gaten met zwarte Oolong thee of gewoon een lekkere koude Pils. Liever wijn? Kies dan voor een Sauvignon Blanc of Garnache.
Met haar familie heeft Marleen de leukste en liefste geitjes-boerderij van Nederland. Hun heerlijke geitenkaas kun je alleen op hun boerderij èn bij ons proeven.
Geit houdt van Bock (bier), maar kan een Japanse Groene thee ook niet weerstaan. Kies voor een mooie Sauvignon Blanc of een volle Tempranillo om de Geit te vergezellen.
Alleen de allerbeste kaas kan zó oud worden. Logisch dat deze kaas een eigen Slow Food Fanclub heeft.
De gefermenteerde Pu Erh thee maakt deze extra oude Goudse speciaal. Een Ruby Port of een donker Stout bier passen goed bij dit extreem robuuste karakter. Maar Champagne is ook altijd goed!
Een tikje exclusief en uit ons Groene Hart: Geit, Leidse met Sleutels, Volle Wilde Weide en de Goudse XO. Een palet aan smaken rondom Leiden, aangevuld met bosbessenjam en Pronck biergelei maken deze dish compleet.
Generaties lang ervaring èn heel innovatief. Hofleveranciers Karin & Sjaak ontwikkelden speciaal ambachtelijke vormkaasjes die echt lekker zijn.
Een Blond bier bij een hart van kaas, of juist een kopje warme Groene thee. Maar ook een Sauvignon Blanc of rode Garnache past bij dit bijzondere kaasje.
Lekker genieten van zachte Belegen Brandwijker, romig Schaap, Oude Rijpse en als kruidenkazen Bieslook Brandnetel & Leidse met Sleutels, geserveerd met mosterd dillesaus en borrelmix. Proost!
Set van 7 kaasprikkers met potlood, afwasbaar, herschrijfbaar en bij iedere boerderij proeverij opnieuw te gebruiken. Zo presenteer je een echte Boerderij Proeverij!
Deze Super schaaf van Boska is ook de Rolls Royce onder de kaasschaven genoemd. Met gepatenteerde non-stick behandeling, 10 jaar garantie & geschikt voor alle...
Serveer deze klassieke boerenkaasplank met Framboos Balsamico stroop en Druif Port-gelei en maak het geheel af met het strooisel van pitten-mix. Begin met romige Schaap, Pittige Stolwijker, volle Bieslook Brandnetel of Blauwklaver en sluit af met de Goudse XO.
Deze lekkernij uit de VOC tjid is Europees beschermd. Van de paar boerinnen die hem nog kunnen maken, maakt Ina de beste Boeren Leidse.
Een fruitig bier vult het palet van komijn mooi aan. Net als het bessig aroma van een Cotes du Rhone of de frisheid van een Pinot Blanc. Een lekker fruitige tisane vol bes past prachtig bij deze Leidse met Sleutels.
Zoek je echt iets unieks op een kaasplank? Deze oude Boeren Leidse van de Sophiahoeve hield destijds al bemanningen van de VOC schepen in leven.
Serveer een fruitige thee met wat gember bij de extra oude Leidse of het kersenbier Kriek. Een Tawny Port of zoete Muscat zorgt voor extra nagenieten.
Zo’n lekkere magere 30+ kaas kun je alleen maken als je zó veel ervaring en liefde hebt voor het ambacht als Ina.
Jasmijn thee maakt de Magere Weipoorter vol rond, net als een Blond biertje. Liever wijn erbij? Kies dan voor een Riesling of Bourgogne.
Kaas die met een pontje van een klein eilandje in de Kagerplassen komt. En die over de hele wereld gouden medailles wint.
Chinese Oolong thee is de beste vriend van oude boerenkaas. Net als Tripel bier. Serveer een Chianti of Sauvignon Blanc om de rijpheid van deze Oude tot zijn recht te laten komen.
De hele wereld kent ‘Gouda’, want daar was de grote kaasmarkt. Maar de beste kaas kwam altijd uit Stolwijk, Janna & Leo maken de lekkerste ‘Stolwijker’.
Chinese Oolong thee is de beste vriend van deze boerenkaas. Net als Blond bier. Maar ook een Chardonnay of Rioja maken de Pittige Stolwijker onweerstaanbaar.
Een borrelplank robuust van karakter: varieer de Pittige Stolwijke, Truffel, Doruvael met Honingklaver en het Blauwe Tientje. Afgemaakt met knabbelmix en Framboos Balsamico Stroop. Santé!
