Keurmeesters kennen Theo als de kruiden-kaas specialist. Zelf vindt hij deze met bieslook, brandnetel en een beetje ‘geheim recept’ zijn lekkerste.
Serveer een frisse kruiden tisane of een koud Tripel biertje bij de Bieslook Brandnetel. Een Chablis of Rosé past als wijn er verfrissend bij.
Het Tientje mag niet ontbreken op je kaasplank. Wie van je vrienden zal de herkomst van deze Goudse Roquefort ‘du coeur vert’ raden?
De gerookte Lapsang Souchong Groene Thee haalt de kracht van de blauwader naar boven. Bockbier of witte Port gaat uitstekend samen. En een Pedro Ximinez maakt het tot een fantastisch nagerecht!
Rochebaron? Deze zachte blauwader doet je vast denken aan Rochebaron. Maar dan een stuk lekkerder. Omdat verse melk van Hollandse raskoeien op Kamerikse veenweiden veel smaakvoller is.
Earl Grey Thee haalt het ware karakter in de Blauwklaver naar boven terwijl een Stout bier de smaak onderstreept. Een volle Merlot of zoete Muscat maakt het een prachtige combinatie op de kaasplank.
Je ziet de koeien van buurman Quno verderop grazen. Moeder Annie maakt van de verse melk bekroonde kruidenkaas, het beste van de buurman.
De hop in IPA houdt van Fenegriek, maar ook een lekkere zoetige kruiden tisane. Verfris met een Verdejo of ronde Bourgogne.
De lekkerste ‘Franse’ kaas met z’n rode korst komt gewoon uit het Groene Hart. Dat kan doordat Jirco zijn eigen rijperij met berggrot condities heeft ontworpen en gebouwd.
Een IPA biertje of een zachte Groene Thee maat de Doruvael nog specialer. Liever wijn? Kies dan een Gewürztramiener of Pinot Noir.
Het klinkt simpel: maak een hele grote gatenkaas, want die blijft heerlijk smeuïg als je hem laat rijpen. Alléén Cock & Pieter kunnen dat perfect.
Zoete Gaten met zwarte Oolong thee of gewoon een lekkere koude Pils. Liever wijn? Kies dan voor een Sauvignon Blanc of Garnache.
Met haar familie heeft Marleen de leukste en liefste geitjes-boerderij van Nederland. Hun heerlijke geitenkaas kun je alleen op hun boerderij èn bij ons proeven.
Geit houdt van Bock (bier), maar kan een Japanse Groene thee ook niet weerstaan. Kies voor een mooie Sauvignon Blanc of een volle Tempranillo om de Geit te vergezellen.
Alleen de allerbeste kaas kan zó oud worden. Logisch dat deze kaas een eigen Slow Food Fanclub heeft.
De gefermenteerde Pu Erh thee maakt deze extra oude Goudse speciaal. Een Ruby Port of een donker Stout bier passen goed bij dit extreem robuuste karakter. Maar Champagne is ook altijd goed!
Generaties lang ervaring èn heel innovatief. Hofleveranciers Karin & Sjaak ontwikkelden speciaal ambachtelijke vormkaasjes die echt lekker zijn.
Een Blond bier bij een hart van kaas, of juist een kopje warme Groene thee. Maar ook een Sauvignon Blanc of rode Garnache past bij dit bijzondere kaasje.
Deze lekkernij uit de VOC tjid is Europees beschermd. Van de paar boerinnen die hem nog kunnen maken, maakt Ina de beste Boeren Leidse.
Een fruitig bier vult het palet van komijn mooi aan. Net als het bessig aroma van een Cotes du Rhone of de frisheid van een Pinot Blanc. Een lekker fruitige tisane vol bes past prachtig bij deze Leidse met Sleutels.
Zoek je echt iets unieks op een kaasplank? Deze oude Boeren Leidse van de Sophiahoeve hield destijds al bemanningen van de VOC schepen in leven.
Serveer een fruitige thee met wat gember bij de extra oude Leidse of het kersenbier Kriek. Een Tawny Port of zoete Muscat zorgt voor extra nagenieten.
Zo’n lekkere magere 30+ kaas kun je alleen maken als je zó veel ervaring en liefde hebt voor het ambacht als Ina.
Jasmijn thee maakt de Magere Weipoorter vol rond, net als een Blond biertje. Liever wijn erbij? Kies dan voor een Riesling of Bourgogne.
Kaas die met een pontje van een klein eilandje in de Kagerplassen komt. En die over de hele wereld gouden medailles wint.
Chinese Oolong thee is de beste vriend van oude boerenkaas. Net als Tripel bier. Serveer een Chianti of Sauvignon Blanc om de rijpheid van deze Oude tot zijn recht te laten komen.
De hele wereld kent ‘Gouda’, want daar was de grote kaasmarkt. Maar de beste kaas kwam altijd uit Stolwijk, Janna & Leo maken de lekkerste ‘Stolwijker’.
Chinese Oolong thee is de beste vriend van deze boerenkaas. Net als Blond bier. Maar ook een Chardonnay of Rioja maken de Pittige Stolwijker onweerstaanbaar.
De allerlekkerste schapenkaas haal je bij doolgelukkig! Dit komt omdat de schapen een doolgelukkig leven hebben; ze lopen zoveel mogelijk buiten in de wei, ze krijgen het beste gras wat er is en ontvangen vooral veel liefde van boerin Henrieke!
Schaap combineert heerlijk met de zwarte draak der Chinese thee: Oolong. Een koud Blond bier of glas Pouilly Fumée passen bij het zachte karakter net als een mooie Beaujolais.
Smaakrijp en romig, karakteristiek uit het vat. Harry valt met zijn belegen kaas keer op keer in de prijzen. Terecht!
Het hoppige karakter van een IPA bier kleedt de Smaakvolle Polsbroeker aan. Een frisse Sauvignon Blanc of zachte Bordeaux vullen aan, net als een aromatische groene Jasmijn thee.
Onze Haagse Bulgaarse Vanetka maakt zalige vegan alternatieven van gefermenteerde cashew: witschimmel, 'aged' of srpeads. Top voor je kaasplank!
Darjeeling houdt van witte kazen en ook van de vegan SnowWhite. Een Dubbel Bier, Merlot of op eiken gerijpte Chardonnay maken dit tot een voltreffer.
Een briljante kaas met een flinke dosis echte truffel. Ambachtelijk gemaakt en gerijpt bij de broers Verweij. Lekkerder kan niet…
Chinese Oolong thee is als ‘zwarte draak’ de beste vriend van boerenkaas, ook met truffel erin. Een koude Tripel of volle Shiraz past uitstekend, net als bruisende Champagne.
De broers Cock en Pieter winnen keer op keer gouden Cum Laude medailles. Geniet iedere keer weer van hun 'kaas van 't seizoen'.
Chinese Oolong thee is als ‘zwarte draak’ de beste vriend van boerenkaas, ook met de kruiden van ’t seizoen. Een Blond biertje past in alle seizoenen, net als een Pinot Blanc of rode Garnache.
Freek en Nicole laten hun koeien tussen weidevogels en weidebloemen grazen.
Je proeft hun passie voor vrije natuur. Bio-logisch!
Bloemige Jasmijn bij de Volle Wilde Weide of een Blond bier. Maar ook een fruitige Riesling of de bessen in een Merlot passen bij deze volle boerenkaas.
Zelfs de keurmeesters snappen het niet. Zo’n volle romige smaak bij zo’n jonge kaas? Onze Zwitserse Robert maakt hem gewoon.
Verras met Earl Grey thee of Wit bier bij de Volzachte Jonge. Als wijn past een vriendelijke Pinot Blanc of ronde Bourgogne.
